経過観察

• START

  貯蔵開始

  同じ日に収穫したフリルレタスを使用して、frescoと一般冷蔵庫で貯蔵実験を開始しました。
  写真のようにコンテナかごに、10個のレタスを入れて貯蔵しました。
  fresco

• 途中経過

  途中経過①（貯蔵３日目）

  frescoで貯蔵したレタスの水分保持率は、平均91%と試験開始時の新鮮な状態を維持していました。
  一方、一般冷蔵庫で貯蔵したレタスは平均して47％も重量減少しており、お店で販売するのが不可能な状態となっていました。
  fresco

  一般貯蔵

• 途中経過

  途中経過②（貯蔵７日目）

  frescoで貯蔵したレタスの水分保持率は、平均90％と7日目でも新鮮な状態を維持していました。
  一般冷蔵庫で貯蔵したレタスは右写真でも明らかなように、完全にしなびてしまいました。
  重量減少率も76％と大きく、7日目で一般冷蔵庫の貯蔵試験は終了しました。
  fresco

  一般貯蔵

• GOAL

  貯蔵終了（貯蔵10日目）

  一部表面のしおれも見られるようになりましたが、水分保持率は89％と高い状態を維持していました。
  さらに、全10個中5個はお店に出荷、販売できる状態を維持していました。
  （青枠内のレタス）
  fresco